PANAPRESS
Agência Panafricana de Notícias
Cabo Verde reforça segurança alimentar nas unidades de restauração
Praia, Cabo Verde (PANA) - A Câmara do Turismo de Cabo Verde (CTCV) começou a implementar um projeto visando aumentar a qualidade e segurança alimentar nas unidades de restauração, pub's e bares, com realce para os estabelecimentos nas lhas do Sal e da Boa Vista que recebem o maior número de turistas que visitam o arquipélago, apurou a PANA, quinta-feira, de fonte segura.
De acordo com uma fonte da CTCV, este projeto, denominado CAFESAFETY,
que visa oferecer maior segurança alimentar aos consumidores, começou a dar os primeiros passos a 18 de abril, e pretende abarcar, inicialmente, cerca de 45 unidades de restauração,.
A implementação do projeto, cofinanciado pelo Fundo de Solidariedade Social para o Turismo, terá, numa primeira fase, uma duração de 12 meses.
A fonte da CTCV refere que as unidades de restauração serão avaliadas mediante critérios previamente definidos, sendo-lhes garantidas o respetivo certificado.
Depois das avaliação as unidades certificadas passarão a integrar uma Rede de Restaurantes que terá um logótipo próprio com base na sigla CAFESAFETY que passará a ser divulgado enquanto marca de referência de qualidade e de confiança.
Essa rede terá o seu “site”, um livro-guia oficial que identifica os restaurantes sendo "amplamente" publicitada.
A CTCV esclarece que a iniciativa para a criação do projeto CAFESAFETY resulta da necessidade das unidades de restauração locais respeitarem as normas internacionais de higiene e segurança na confeção de alimentos e no serviço aos clientes, comummente conhecidas como Normas HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Point, que traduzido em português significa: Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo (APPCC).
"Com a implementação e cumprimento dessas normas a garantia da qualidade fica salvaguardada e os restaurantes fora dos grandes hotéis terão maior capacidade de atrair os turistas que visitam as ilhas do Sal e Boavista", precisa a fonte.
0 – PANA – CS – 24 abr 2014
De acordo com uma fonte da CTCV, este projeto, denominado CAFESAFETY,
que visa oferecer maior segurança alimentar aos consumidores, começou a dar os primeiros passos a 18 de abril, e pretende abarcar, inicialmente, cerca de 45 unidades de restauração,.
A implementação do projeto, cofinanciado pelo Fundo de Solidariedade Social para o Turismo, terá, numa primeira fase, uma duração de 12 meses.
A fonte da CTCV refere que as unidades de restauração serão avaliadas mediante critérios previamente definidos, sendo-lhes garantidas o respetivo certificado.
Depois das avaliação as unidades certificadas passarão a integrar uma Rede de Restaurantes que terá um logótipo próprio com base na sigla CAFESAFETY que passará a ser divulgado enquanto marca de referência de qualidade e de confiança.
Essa rede terá o seu “site”, um livro-guia oficial que identifica os restaurantes sendo "amplamente" publicitada.
A CTCV esclarece que a iniciativa para a criação do projeto CAFESAFETY resulta da necessidade das unidades de restauração locais respeitarem as normas internacionais de higiene e segurança na confeção de alimentos e no serviço aos clientes, comummente conhecidas como Normas HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Point, que traduzido em português significa: Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo (APPCC).
"Com a implementação e cumprimento dessas normas a garantia da qualidade fica salvaguardada e os restaurantes fora dos grandes hotéis terão maior capacidade de atrair os turistas que visitam as ilhas do Sal e Boavista", precisa a fonte.
0 – PANA – CS – 24 abr 2014
